Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ทำไมกาแฟ Single Origin ถึงมักชงด้วยวิธี Hand Drip»
ลูกค้า: "เจ้าของร้าน ขอ Single Origin หนึ่งแก้ว!" Front Street Coffee: "ขอถามหน่อยครับ/ค่ะ คุณต้องการแบบ Hand Drip หรือแบบ Cold Drip ครับ/คะ?" ลูกค้า: "Single Origin ก็คือ Hand Drip ไม่ใช่เหรอ?" เหมือนกับลูกค้าในบทสนทนาข้างต้น ในชีวิตประจำวัน เพื่อนหลายคนมักผูกกาแฟ Single Origin เข้ากับกาแฟ Hand Drip เข้าใจว่า Single Origin คือ Hand Drip และ Hand Drip คือ Single Origin แต่ในความเป็นจริง ทั้งสองมีความหมายที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนั้นคำถามก็คือ: ทำไมคนถึงสับสนระหว่าง "Single Origin" กับ "Hand Drip" เข้าด้วยกัน? ก่อนที่คำตอบจะถูกเปิดเผย ทุกคนลองย้อนกลับไปดูกับ Front Street Coffee ก่อนว่าอะไรคือ 「กาแฟ Single Origin」 และอะไรคือ 「กาแฟ Hand Drip」 อะไรคือ
อ่านทั้งหมด →
โดยทั่วไป hand drip จะใช้เมล็ดกาแฟ single origin แต่ในท้องตลาดมีหลายชนิดมาก เราจะเลือกที่เหมาะกับตัวเองอย่างรวดเร็วได้อย่างไร? วิธีที่ง่ายที่สุดคือเริ่มจากรสชาติของกาแฟ เพื่อนที่ไม่ชอบรสขมสามารถเลือกเมล็ดกาแฟคั่วกลางอ่อนก่อนได้: 1. ดอกไม้หอมสดชื่น: Front Street Coffee Rwanda Red Bourbon——เบอร์รี, ดอก
อ่านทั้งหมด →
กาแฟรสผลไม้มักแสดงออกถึงรสชาติเปรี้ยวหวานหอมตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นหนึ่งในคุณภาพที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในกาแฟคุณภาพดี โดยทั่วไปแบ่งเป็น drupe (peach, apricot, apple), citrus (orange, lemon, pomelo, sweet orange) และ berry (raspberry, strawberry, blackberry, blackcurrant, cherry) โดยทั่วไปแล้ว
อ่านทั้งหมด →
ไม่ทราบว่าทุกคนสังเกตไหมว่าเดี๋ยวนี้เมนูในร้านกาแฟหลายแห่งมีตัวเลือก“เปลี่ยนเป็นSOE”เพิ่มขึ้น และบางร้านยังมีSOEให้เลือกหลายแบบ เชื่อว่าหลายคนเริ่มสงสัยแล้วว่าตัวอักษรเหล่านี้หมายถึงอะไร？บทความนี้Front Street Coffeeจะมาสรุปว่าSOEกับกาแฟเบลนด์ที่เราคุ้นเคย
อ่านทั้งหมด →
คุณที่ดื่มกาแฟเป็นประจำต้องเคยได้ยินคำว่า "อเมริกาโน่" แน่นอน หากสั่งกาแฟแก้วแบบนี้ที่ Starbucks วิธีทำทั่วไปคือใช้เอสเปรสโซเป็นฐาน แล้วเติมน้ำประมาณ 6~8 เท่า แต่ฉันได้ยินมาว่าคนอิตาลีไม่ดื่มอเมริกาโน่（จริงแท้แน่นอน）แล้วทำไมถึงมีในเมนูของร้านกาแฟเอสเปรสโซ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม กรุณาติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เชื่อว่าหลายคนที่เคยดื่มกาแฟอาจไม่เข้าใจหรือแม้แต่เคยได้ยินเกี่ยวกับ SOE กาแฟ แต่ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟตัวยงต้องรู้จัก SOE กาแฟแน่นอน ใช่ไหมว่าพูดถึง SOE กาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพฤติกรรมการดื่มกาแฟค่อยๆแทรกซึมเข้าสู่ชีวิตประจำวันของผู้คน ความต้องการกาแฟก็สูงขึ้นและประณีตมากขึ้น เพื่อสร้างเอกลักษณ์ของตัวเอง แบรนด์เชนใหญ่ต่างๆจึงทยอยเปิดตัวกาแฟ SOE ที่มีเอกลักษณ์ กลายเป็นเทรนด์ใหม่ที่กำลังได้รับความนิยม SOE กับเบลนด์ต่างกันอย่างไร? ในกาแฟพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
คอกาแฟที่ดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่เป็นประจำต่างก็รู้ดีว่ากาแฟอย่างมอคค่า คาปูชิโน่ ลาเต้ และอื่นๆ ล้วนใช้สัดส่วนเอสเปรสโซ่ผสมนมที่แตกต่างกัน บางแก้วใส่เอสเปรสโซ่ช็อตเดี่ยว บางแก้วใส่ช็อตคู่ แล้วความละเอียดในการบดของเอสเปรสโซ่หนึ่งช็อตกับสองช็อตต่างกันอย่างไร? เอสเปรสโซ่ควรใช้เมล็ดกาแฟแบบไหนมาทำ?
อ่านทั้งหมด →
SOE คือ single origin espresso ซึ่งก็คือกาแฟเอสเพรสโซ่ที่ทำจากเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเดียว สิ่งที่กาแฟ Single Origin กับ SOE มีเหมือนกันก็คือ single origin (แหล่งปลูกเดียว) โดยทั่วไปกาแฟ Single Origin ในร้านกาแฟมักจะ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดเดียวกัน กาแฟดำกับกาแฟนมอาจให้ผลลัพธ์ต่างกันโดยสิ้นเชิง กาแฟดำดูว่ากลิ่นหอมและความหวานครบถ้วนไหม กาแฟนมดูว่าความเข้มข้นและความหนักแน่นเพียงพอไหม ใส่ นม แล้วรสชาติยังอยู่ไหม ก่อนซื้อเมล็ดให้ตอบก่อนว่า "ใส่นมหรือไม่" แล้วค่อยตัดสินใจว่าเมล็ดควรเอนไปทางไหน ตอนเลือกเมล็ดลองให้คะแนนรสชาติและความยากอย่างละหนึ่งคะแนน: คะแนนรสชาติ
อ่านทั้งหมด →
ความละเอียดของการบดในกาแฟจะส่งผลโดยตรงต่อพื้นที่สัมผัสระหว่างกาแฟกับน้ำและระยะเวลาในการสกัดกาแฟ ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อรสสัมผัสของกาแฟ แต่ในขณะเดียวกัน ระดับการบดกาแฟก็เป็นจุดที่หลายคนปวดหัวที่สุดเช่นกัน! บทความนี้ Front Street Coffee จะมาพูดถึงวิธีกำหนดว่าระดับความละเอียดของการบดเมล็ดกาแฟแต่ละชนิดควรเป็นเท่าไร เริ่มแรก
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟที่ผลิตจากเยอร์กาชีฟ เอธิโอเปียของ Front Street Coffee มีรสชาติสดชื่นเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะเมื่อคั่วระดับอ่อน จะแสดงออกถึงความเป็นกรดสว่างสดใสคล้ายส้ม กลิ่นดอกไม้จางๆ ความหวานคล้ายน้ำผึ้ง และรสหวานปลายลิ้นคล้ายชาเขียว และหากนำไปใช้ทำ SOE (เอสเพรสโซ่Single Origin) เยอร์กาชีฟของ Front Street Coffee มักใช้ระดับคั่วกลาง
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟไม่ได้เหมาะกับการดื่มแบบเดียวเสมอไปหลังซื้อกลับบ้าน ยามเช้าต้องการกลิ่นหอมสดชื่นเพื่อปลุกต่อมรับรส ข้างมื้อเช้าเหมาะกับแก้วที่ให้ความหวานกลมกล่อม ช่วงพักจากการทำงานเลือกกาแฟดำที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ได้ ส่วนเวลาอากาศร้อนก็เหมาะทำเป็นเครื่องดื่มเย็นมากกว่า ลองจินตนาการก่อนว่ากาแฟถ้วยนี้จะปรากฏอยู่ที่ไหน แล้วค่อยเลือกกลิ่นรสและเนื้อสัมผัส
อ่านทั้งหมด →
Cold DripและCold Brewเป็นกาแฟเย็นที่พบได้บ่อย เพื่อนหลายคนยังแยกความแตกต่างไม่ออก ดังนั้น Front Street Coffee จึงมาแบ่งปันความรู้ที่เกี่ยวข้องให้ฟัง จุดร่วมของCold DripและCold Brewคือสกัดที่อุณหภูมิต่ำ ใช้เวลาทำนาน จึงแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะสั่งแล้วทำทันที แต่วิธีการสกัดของทั้งสอง
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชีทางการ WeChat：Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）อันดับกาแฟ 10 อันดับแรกของโลก ฉบับอัปเดตล่าสุดปี 2023：เมล็ดกาแฟ Panama Emerald Estate Red Label, เมล็ดกาแฟ Jamaica Blue Mountain No.1, เมล็ดกาแฟ Indonesia Golden Mandheling, เอธิ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อนิสัยการดื่มกาแฟค่อยๆ กลมกลืนเข้าสู่ชีวิตประจำวันของคนในประเทศ ความต้องการกาแฟของผู้คนก็สูงขึ้นและประณีตมากขึ้น เพื่อสร้างเอกลักษณ์ของตัวเอง แบรนด์เชนชั้นนำต่างๆ จึงทยอยเปิดตัวกาแฟ SOE ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กลายเป็นเทรนด์ยอดนิยมใหม่ SOE กับเบลนด์ต่างกันอย่างไร? ในกาแฟ specialty
อ่านทั้งหมด →
เมื่ออากาศเริ่มร้อนขึ้นเรื่อยๆ กาแฟที่ชงเตรียมไว้ในตู้เย็นของ Front Street Coffee กลายเป็นเมนูขายดีที่สุดรองจากอเมริกาโน่เย็น ไม่ต้องแนะนำอะไรมาก ลูกค้าเข้าร้านมาก็พูดเลยว่า เจ้าของ ขอไอซ์ดริปหนึ่งแก้ว! บางครั้งก็มีลูกค้าที่ลังเลไม่รู้จะดื่มอะไรดี เลยถามบาริสต้าว่า ไอซ์ดริปกับอเมริกาโน่นี่ต่างกันยังไง? Front Street Coffee ตอบว่า อันหนึ่งทำตั้งแต่เมื่อวาน อีกอันทำตอนนี้เลย ยิ่งทำให้ลูกค้างงเข้าไปใหญ่ สุดท้ายเขาก็เงียบๆ เลือกอเมริกาโน่เย็น เพราะรู้สึกว่าถูกกว่า~ ในกรณีส่วนใหญ่ ถ้าร้านกาแฟแห่งไหนมีขายไอซ์ดริป มักจะเป็นเมนูที่มีราคาสูงกว่าหมวดอื่นๆ ทั้งหมด บางครั้งอาจจะแพงกว่าอเมริกาโน่
อ่านทั้งหมด →
เมื่ออากาศค่อยๆร้อนขึ้น กาแฟที่เตรียมไว้ในตู้เย็นของ Front Street Coffee กลายเป็นสินค้าขายดีที่สุดรองจากอเมริกาโน่เย็น ไม่ต้องแนะนำอะไรมาก ทุกคนเข้าร้านก็จะพูดตรงๆว่า พี่ครับ ขอกาแฟดริปน้ำแข็งหนึ่งแก้ว！มีลูกค้าบางคนลังเลเพราะไม่รู้จะดื่มอะไร จึงถามบาริสต้าว่า เจ้าดริปน้ำแข็งกับอเมริกาโน่นี่ต่างกันยังไง
อ่านทั้งหมด →
เวลาจะเลือกเมล็ดกาแฟ ลองเอาสถานการณ์การดื่มในแต่ละวันมาคิดก่อน: เป็นกาแฟดำแก้วหนึ่งตอนเช้า หรือกาแฟใส่นมคู่กับอาหารเช้า; จะดื่มแบบ hand drip ค่อยๆ จิบ หรือใช้เครื่องชงออกมาเร็วๆ สถานการณ์ต่างกัน ระดับการคั่ว ความเข้มข้นของรสชาติ และวิธีชงที่เหมาะก็จะเปลี่ยนตามไปด้วย รสชาติของ hand drip หลักๆ มาจากแหล่งปลูก พันธุ์ กรรมวิธี
อ่านทั้งหมด →
สำหรับเพื่อนๆที่ชอบดื่มกาแฟ หากหาชงกาแฟอร่อยๆไม่ได้ในตอนนั้นก็คงจะรู้สึกหงุดหงิดอยู่บ้าง ดังนั้นการพกซองดริปแบ็กติดตัวไว้ตลอดเวลา อยากดื่มก็ดื่มได้ทันที ถือเป็นการตัดสินใจที่ฉลาดที่สุดอย่างแน่นอน แต่คุณรู้หรือไม่？ถึงแม้กาแฟดริปแบ็กจะมีแค่ซองเล็กๆ แต่รสชาติอร่อยหรือไม่อร่อยนั้นแตกต่างกันมากจริงๆ ตั้งแต่ระดับของเมล็ดกาแฟ ความสดใหม่ ความสะอาดของเครื่องบด
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
